2001/08：
1988年まで醸造所として使われていた建物を博物館にしたもの。
現在操業中のデンボスの工場では、グループでのブルワリー見学を行っているようです。
2001年5月に新装開店し、古いガイドブックに載ってる情報とは変わってます。
新営業日は火〜日の10:00〜18:00(入場は17:00)。
ツアーが廃止され、各自好きな時間に入って適当に見て廻る。入場料は11ギルダー(５ユーロ)でビール３杯券とおみやげ付き。

入り口でぶ厚めのパンフレットがもらえます(オランダ語/英語が選べます)。
そのパンフレットに順路と各部屋の説明が書いてあって、それを見ながら見学していきます。
最初の部屋はハイネケンさん(創業者)の歴史みたいな部屋で、あんまりおもしろくないし、英語だし、と思ってサーッと通り過ぎようと思うと、係りのお兄ちゃんに「パンフレットの１って書いてあるとこ読んで！」とか注意されました(笑)。一応ちゃんと見学させようという気があるみたい。

この窯の前あたりに瓶詰めアトラクションがありました。
階段状になった暗い十二畳くらいの部屋に入って(客は４人だけだった)正面のスクリーンがスタート！ベルトコンベアで瓶詰めされるビールの視点で画面が動き、床もベルトコンベアの動きにあわせてガタガタ動きます。しょぼいディズニーランドのアトラクションみたいな(笑)子供がよろこぶ感じ。

その後はハイネケンがいかにワールドワイドに成功してるか、Heinekenの「ｅ」の文字は笑ってるような横顔を表してるとか、瞑想マシーンみたいな椅子に座ってスクリーンの映像と音楽を楽しんだり、パソコンを使ったビールクイズ、とかハイテクに変わったハイネケン博物館でした。

最後の試飲カフェでビール券残りの２枚でビール。冷房が効いてて２杯飲めばもう充分って感じ。作戦か？つまみもないし、立ち飲みだしなー。
最後に出口でお土産のハイネケン缶入りグラスをもらいます。
後ろに小さくHeineken Experienceってロゴが入っててお土産として良し。
 

[追記] 2002年11月に行った方の話によると、入場料が値上がりしている模様。いくらなのかは忘れました(笑)。

2001/11：
　het vat(樽ビール)：4
　de fles(瓶)：1

アムステルダム中央駅からバス22番ですぐ。風車の真ん前にバス停があります。個人旅行というガイドブックの地図に載ってる「プロフロカール風車」の下にあるブルワリー。中央駅から歩いても30分弱。

2001/11：
　het vat(樽ビール)：6

樽の内訳は、年中飲めると思われるPils/Dubbel/Tripel、季節ものビール２種、　そしてなぜかGulpener Pilsがありました。
アムステルダムのNieuw Markt(ニューマルクト)広場の南西ななめ。思わず通り過ぎてしまう構え。

店の扉を開け中に入った瞬間、強い穀物の匂い。
つきあたりにある窯でビールつくり中。運が良ければブルってるのが見れます。カウンターに座ってた、トレーナー着てビール飲んでたおっちゃんが、比重計ったり、何か(１回目はホップのペレットらしき固形物/２回目は液体)を投入してました。これがホフマン兄弟のどっちかか？
店内は広く内装も良く、場所柄を考えると(笑)すごく落ち着く感じ。ビールを使った料理メニューもあるようです。

2001/12：見学終わったらしきグループがわいわいしてた。試飲の注文をとってるのが聞こえて「SPA ! ペプシ！」とか(笑)。ビール飲めよう。

2002/03：春ビールのMei Bock がでてました。すごいモルモルしいメイボック。店内に貼ってあるチラシを見てみると、毎日15:00 と 17:00 からマキシミリアンビールについてとかいうFilm を試飲室で上映してるようです。１人５ユーロでビール１杯付き。

2002/11：扉を開けるとモルモル香。ブルってました。冷やしあめのような香りが店内に充満。前飲んだときBethanianとかそんなにウマいイメージがなかったんだけど、今日はコンディションがいいのか全種類とてもウマかった。見直したよ。いいときと悪いときの差がはげしいにゃー。

2002/12：PINT で経営危機とか書かれてたので行ってみたら、やっぱりお店は閉まってました。覗いてみたら椅子もなくてガラーン。やっとうまいビールが作れるようになった矢先に…。早期復活希望。

2002/12：
2002年9月に「De Parel」という名前で正式オープンしたばかりのブルワリー。しかしオランダの中堅ブルワリー Budel にすでにケルシュタイプの Parel というビールがあったためクレームがついたらしく、10月ごろに De Parel → De Prael に名称変更。地下鉄のhenk sneerhetweg で降りて徒歩約15分。寂しい工場街の一角にありました。

見学等は受け付けてないみたいで、併設カフェも、今のところないみたいです。12月頃にカフェをオープンさせるというのをどこかで見かけて行ってみたのですが。
外からは、二階で働いているらしき従業員の姿が見えました。何か飲んでる…。

2001/12：
het vat(樽ビール)：12
de fles(瓶)：87
ビアリカー：8

2000年7月オープン。
大手企業系から家族経営超マイクロブルワリーまで、オランダのすべての醸造所から最低一つの銘柄をそろえたというオランダビールの聖地！ベルギービールは置かない！というすばらしい意気込み。オランダビールのみを揃えたカフェはオランダでここだけとのこと。
すでにオランダビールはだいたい制覇したつもりになってたときに初めて行ったので、いい気になってたことを思い知らされた感じ。飲んだことない醸造所のビールがいっぱいで勉強になります。隣はなぜかベルギー料理レストラン。

樽ビールを注ぐときは水で濡らしてから。瓶ビールを注ぐときは布でキコキコ音がするまで磨き上げてから注いでました。グラスは乾いてなきゃいけないわけじゃないんだなあ。

2002/01：
↓メニューのTrappisten Kaasを頼んだらKoningshoeven のチーズだった。いえーい。

2002/10：
今までここのホームビールは「Herengracht 90」という、この店の住所を名前にしたビールで、アウトホールンの De Schansなどのブルワリーを借りて(レシピを渡して?)つくっていたようなのですが、2002年9月15日に自分たちのブルワリーを立ち上げたようです。
ブルワリー名は「De Snaterende Arend」。もうひとりの設立者の名字「Snater」と、店主ピーターの名字「Arend」を、and のオランダ語「en」でくっつけて、Snateren(de) Arend (英語にするとぺちゃくちゃ喋る・けたたましく鳴く鷹 という意味)にしたそうです。マークには口を開けてる鷹が使われています。
今回行ったときはまだ樽ビールしか置いていなくて、ボトル詰めされた瓶ビールは来週くるとのこと。「今までは私のためにビールをつくってもらっていたが、これからは自分の手でつくるスペシャルビールだ！」とニコニコしていました。

2001/08：
het vat(樽ビール)：8-?
de fles(瓶)：不明

AmsterdamのSpui広場の角。
偶然はいったらビアパブだったのでラッキー。メニューはテーブルの上に置いてあり注文しやすい。夏はテラスが出て、テラスぎりぎりをトラムが通り過ぎるのでちょっとビビります。

2001/11：
het vat(樽ビール)：8
de fles(瓶)：40 (?)

せまいのでかなり混む感じ。早めの時間に入るのがおすすめ。２階に上がる階段はあるが２階はトイレ。夜に行ったことはないけど、みんな押し寿司の様にギューギューになって飲んでるんだろうなあ。
チーズやトスティなど簡単なおつまみあり。英語のビアリストが置いてあり、ビールの説明も載ってるので眺めてるだけでも楽しい。シップマン本によると、'tIJ か MAXIMILIAAN どちらか地元ビールのタップを用意しているらしい。行った時は'tIJのvloのタップが飲めました。わーい。

2001/12：
het vat(樽ビール)：2 (?)
de fles(瓶)：6 (?)

grolschの直営店という情報をもとに出かけてみたら、かなりふつうのカフェだった…。ミナミの戎橋のキリンプラザみたいなチェーン居酒屋っぽい感じを想像してたけど。
内装は地味に新しくて創業1896年には見えないけど、建物全体があきらかに傾いてる感じ。オランダらしい傾き加減。肝心の樽grolschもいまいち。コンディションあまりよろしくない感じ。瓶のほうがおいしかったよ…。

京大の近くに昔からありそうな、古ぼけた名曲喫茶みたいな感じ。あるいは狭いヴィヲロン。カウンターは常連のおじさんが占領していますが、中２階のようなところにテーブル席もあります。

瓶ビールのメニューは店内をぐるりと囲む黒板に書かれています。
京都の古い喫茶店同様、一見さんが長居するのは、ちょっときつい感じでしたが、雰囲気はすごく良かったです。
ネコがウロウロしてました。これも古い店でよくみる風景かも。なんか懐かしいかんじです。夜はもっと人がいっぱいで賑わいそうな感じです。

2001/11：
het vat(樽ビール)：14
de fles(瓶)：20

1890年創業。ということは111年目に訪問したことに！ってあんま意味ないか。昔はワインの卸をやってたみたいでバーカウンターの後ろにその痕跡あり。
床とかも傾いてたりすり減ってたりする年季の入ったかっこいい内装。行ってみる価値あり。椎名桔平似の店員が居た。
となりにレストランが併設されてて細い通路でつながってます。いろんな食べ物も注文できるみたいです。

2001/08：
het vat(樽ビール)：17-18
de fles(瓶)：200

Amsterdamの新京極みたいなストリート、 Nieuwendijk通りの北から３本目ぐらいの道をちょっと西に入ったところにある有名な店。
マイケル本にも「見つけにくいが探す価値がある店」って載ってます。古くてかっこいい店内。古いビールの看板やグラスも店内に飾ってあります。Phoenixが多かった。
以前はJenevaの試飲室だったとかいう禁煙コーナー部屋もあり、パブでの煙が苦手っていう人にもおすすめです。
樽ビールのメニューは店内の黒板に書いてあり、番号もついてるので、発音できなくても番号で頼むこともできました(でもthの発音がダメで13番が頼めなかった…)。瓶ビールメニューはテーブルの上にメニューカードが置いてあります。

2002/07：サンクトペテルブルグのビールが黒板に書いてあり飲んだことないので頼んでみる。と「なんでコレ飲む？小麦がいいならコッチはどうだい」と、飲ませてくれなかった…(笑)。やっぱ、観光客風のアジア人が入っていきなりロシアビールを頼むというのはよくなかったようだ。こんどは何杯かオランダ/ベルギービールを飲んでから頼んでみよう。つーか、常連になって顔を覚えてもらったらいいのかも。ってアムステルダムは遠いなあ。

2002/10：樽ビールのメニューには番号がついているので、オランダ語の固有名詞はうまく発音できないから番号で頼むことが多いです。番号ぐらいはオランダ語でと、はりきって「１５番 ( ぬめる ふぁいふてぃん)」と言ったつもりが「ふぁいふたは(５０番)」と言ってしまったのですが「そんなたくさん無いよ〜(笑)」と、ちょっとウケてくれました。

2002/10：禁煙ルームの方にビュッフェテーブルが出ていて、何かのパーティ？　と思ったらBier Brunch (12.50 EUR)、という食べ放題の軽食ビュッフェだった。なんでこんな珍しいことを…と思ったら、この店の開店12年半記念イベントの一環らしい。他にビール試飲会、飲み比べ会、ビールクイズ、などのイベントがいろいろあったようです。
興味を引かれたのはオランダのピルスナータイプビール飲み比べ会。集まった人の好みやビールのコンディションにもよるのでしょうが、順位の結果が貼り出されていました。１位は grolsch。以下、2. Dommelsch, 3. Brand, 4. Alfa, 5. Budels, 6.Gulpener, 7. heineken, 8. Oranjeboom, 9. Kroon, 10. Leeuw でした。フムフム。 

2001/12：
het vat(樽ビール)：8
de fles(瓶)：100+

ライツェ広場近くのベルギービール専門カフェ。店内はブラウンカフェっぽいかんじでかっこいい。オランダビールはホームビールのAmstelのみ。
16時開店で18時から料理も注文できるみたい。スペアリブのWestmalle Dubbel ソースなんてのがメニューに載ってました。Trappisten route という、トラピスト4種を12.50 EURで飲めるセットメニューがありました。
隣にあるサウナ？がハッテン場っぽくてマッチョな人々がぞくぞくと吸いこまれてゆく…

2001/08：
Amsterdamの王宮横(西南側)にあるビール専門店。明るくてきれいなお店。
新しい店なのか、改装でもしたのか、ビール屋ってのは店内暗いもんじゃねーのか!? という期待を裏切る見やすく入りやすい店。場所柄観光客も訪れやすい。
種類も豊富で、日によっては、手に入りにくいと言われているトラピストビールが全種類入荷してることもあります。
グラスはレジの後ろの壁に並んでいて、ビール名で言うか「上から何番目の右から何番目」とか言ってとってもらうのが、ちょっとめんどくさい。マイケル本でも紹介されてます。ネットで調べたら、扱いビールは約850種。ビールに関する本も売っています。

2002/12：
オリジナルビール「De Bierkoning Chocolade Stout」が売っていました。De Schans でつくられているとラベルに書いてあります。

2001/11：
ふしぎな酒屋。
ビンテージビールに力を入れてるのかどうかわからないけど、閉鎖した醸造所のビールや7、8年前のビールとかがゴロゴロ。売れ残り？
有名店のDe Bierkoningが置いてない品を揃えるように店主が努力してるらしい。
たしかにめずらしいビールがいっぱい。めずらしすぎてよくわからんかったり(笑)。

■2001/02：企画は Malick Sidide の写真。ロシアアバンギャルドとかやってた。
■2001/08：玉ねぎアタック（Tan）がおもしろかった。 
■2002/03：企画は「Display」展と、Sam Taylor-Wood 展。後者で「ブロントサウルス (95)」「Solilogny II (98)」「Sustaining the Crisis (97)」など。常設で Thomas Struth「Paradise 11 (99)」。
■2002/04：企画「Conceptuele Kunst 1965-1975 uit Netherlandse en Belgische collecties」展。Bas Jan Ader の Fallシリーズ。二回行った。
■2002/07：企画「Ontwerpen voor kinderen」展、Grayson Perry「Guerrilla Tactics」展。
■2002/10：企画は Bernd and Hilla Becher「Industrial Structure」展、Franz Ackermann「Seasons in the sun」展。

■2001/02-2002/12：ロス関係充実。
 

■2001/05：すごく混んでた。旧館はリートフェルト、新館は黒川紀章。

■2001/05：「Regents in Costume」「Geertgen restored」「The primted nature of Ohara Koson」「Photographs from the Manfred Heiting collection」展
■2001/08：「Two Golden Ages」「Zimmer Frei / Netherlands-Germany after 1945」「Drawn to Warmth」「Restored Scrolls」「Geertgen restored」展。
■2002/04：常設をさっと流す。

■2001/06：Coil
■2001/09：Stereolab
■2002/05：Cornelius
■2002/06：Sonic Youth

■2001/06/26：Merce Cunningham Dance Company
■2001/06/27：Merce Cunningham Dance Company
　1. Summerspace
　2. Biped
■2001/06/29：Merce Cunningham Dance Company
■2001/06/30：Merce Cunningham Dance Company
　1. Rainforest
　2. Interscape

■2002/01：Radio Kamerorkest。Peter-Jan Wagemans「Eden's Gardener (01)」初演。
■2002/04：Gen Ensemble。湯浅「Inter-Posi-Play-Tion II」など。

■2002/02：Ramon Otting 展。
■2002/04：Udo Brahler 展。
■2002/12：「Exhibition Art & Religion」展。Christian Junghanns がかわいい。

■2002/04：Jun Nguyen Hatsushiba「Towards the Complex (01)」水中を自転車で進むベトナムの子供たち。あと Peter Luining、Tejo Remy、Golden Masters。
■2002/12：「Haunted by Detail」展。Scanner「Buttery (01)」実家のカセット展示。Rivane Neuenschwander「Chore Chuva (02)」バケツ水。

■2002/04：わりと地味。

■2002/04：Par Stromberg、Magnus Monfeldt「Ask the Dust」展。

■2002/04：「Say Hello to Peace and Tranquility」展。Teresa Hubbard、Alexander Birchler「Full House (01)」家くるくる。Dagmar Keller、Martin Wittwer「Say Hello to Peace and Tranquility (01)」ミニチュアと実景パン。

■2002/04：カッコイイ建物。

■2002/04：「Foto's van de koude grond」展。
■2002/12：畠山直哉「Retrospectief」展。River Series、大阪球場など。

■2002/04：Het Wagenings Symfonie Orkest
■2002/04：「Magna Brave」展。

■2002/04：いがいと広い。

■2002/04：庭がキレイ→

■2002/08：Herman Brood「de schilder」展。
あと写真「Herman Brood - Anton Corbijn」と Manuel Riviera 展。

■2002/10：「Stedelijk museum in de nieuwe kerk / Sculpture 1947 > 2002」展。また見たナウマン「Carrousel (88)」。

■2002/12：アラーキー「The end of the century」展。

■2002/12：「Our true intent is all for your delight: The John Hinde Butlin's photographs」展。60年代ポストカード。