| 【バイエルン州のビール】 |
| ■ミュンヘン |
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| ■Flieger Quell | ■Kumulus |
| airbraeu, Muenchen | airbraeu, Muenchen |
| Hell / 5.2% | Weiss / 5.4% |
| 2002/10@airbrau：2.00EUR (500ml)。
Unfiltriert, naturtrub。モルモルしていて、ちょっと歯ごたえのあるヘレス。マロい。飲み続けてるとちょっと麦の強さがウザくなってくる。 |
2002/10@airbrau：2.00EUR (500ml)。
Unfiltriert, naturtrub。ちょっと鉄っぽい風味とコクっとしてる酵母味。あとあじはややあっさり。こちらもヘレス同様、歯ごたえあるよ。粘度が高いというか。ビスケット系。 |
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| ■Augustiner Edelstoff | ■Augustiner Hefeweissbier |
| Augustiner Braeu, Muenchen | Augustiner Braeu, Muenchen |
| ??? / ???% / 500ml | Weiss / 5.4% / 500ml |
| 2002/10：モルくてスッキリ、うまー。やや硬めの口あたり。モルトの味が強く、フィニッシュにやや白ワイン風味。 | 2002/10：Flaschengarung mit Edelster Hefe。あまり酸味は強くなく、酵母味もイヤミじゃなく、蜜っぽい甘みがある。酵母くさくない。 |
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| ■Augustiner Hell | ■Augustiner Dunkels |
| Augustiner Braeu, Muenchen | Augustiner Braeu, Muenchen |
| ??? / ???% | Dunkel / ???% |
| 2002/10@Augustiner Braustuben：2.25EUR (500ml)。モル匂モル味。これがミュンへナースタイルか、麦々しててとてもうまい。 | 2002/10@Augustiner Braustuben：2.40EUR (500ml)。カラメルっぽい甘みが少しあるダークラガー？ボディあっさりめ。 |
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| ■Ayinger UR Weisse | |
| Ayinger, Munich | |
| weiss / 5.8% | |
| 2002/07@Old Bank：5.50EUR(500ml)。フィンランドのビールパブで飲むヴァイツェン。赤ちゃんのゲロのような香り。花の蜜のようなアクセントがありトロリとした味わい。少し歯にしみる甘さ。フィニッシュにただよう酵母と小麦の甘み。 |
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| ■Original HB Munchen | ■Hofbrau Oktoberfestbier |
| Hofbraeuhaus, Muenchen | Staatliches Hofbraeuhaus, Muenchen |
| Hell / ???% | Marzen / 6.0% / 500ml |
| 2002/10@Hofbrauhaus am Blatzl：6.20EUR (1000ml)。写真ではあまり大きさがわかりませんが、１リットルジョッキはでかすぎる(笑)。味は思ってたより普通。少しモルく少し苦みが残る。Augstiner のほうがおいしかった。しかも泡ちょっと多すぎないかい。 | 2002/11：麦の香りよりホップの香りのほうが強くする。味もホップが強め。もっとムギムギしているかと思っていたけえど、クリアな感じ。常温に近づくと麦の香りと味がたってくる。１リットル飲むんだったら、最初の方と最後の方で味わいに変化がついていいかも。 |
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| ■LOEWENBRAEU KRISTALLWEIZEN | ■LOEWENBRAEU Hefe Weissbier |
| Loewenbraeu, Munich | Loewenbraeu, Munich |
| weizen / 4.9% / 500ml | Hefeweizen / 5.2% / 500ml |
| 2002/03：小麦入りビールの濾過したタイプ。小麦や酵母の香りはスッキリめ。まろやか、というよりあっさり。 | 2002/03：Hefe＝酵母。小麦入りビール。甘い小麦と酵母の香り。味はけっこうあっさり。軽い感じ。 |
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| ■Paulaner | ■Paulaner Urtyp |
| Paulaner Brauerei, Muenchen | Paulaner Brauerei, Muenchen |
| ??? / ???% | ??? / ???% |
| 2002/05@デューエのカフェ：2.00EUR。
フランスで飲むドイツビール。Blondかしら？ とてもいい香りでコンディション良。スキッとして舌の上に黄金のピラミッド(笑)。豊かな麦の香り。キレあり。 |
2002/07@Paulaner Botschaft：1.50EUR(250ml)。白ワインのような芳香と味わい。ライチのようなアクセントがある。うまい。 |
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| ■PAULANER Hefe-Weissbier DUNKEL | ■PAULANER Weissbier |
| Paulaner Brauerei, Muenchen | Paulaner Brauerei, Muenchen |
| Hefeweizen / 5.3% / 500ml | ??? / ???% |
| 2002/03：やや苦みの効いたもっちゃWeiss。フスマのようなあと味が印象的。見ためのロースト味もきいてます。
2003/01： |
2002/05@デューエのカフェ：2.60EUR。
フランスで飲むヴァイツェン。もろきゅうみたいな味。 |
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| ■PAULANER Salvator | □PAULANER Salvator |
| Paulaner Brauerei, Muenchen | Paulaner Brauerei, Muenchen |
| doppel bock / 7.5% / 500ml | ??? / ???% |
| 2002/03：魂をあたためるビール。舌の上にひろがる甘さ、麦の甘みか？砂糖類は入ってないはず。アルコール匂がちょっと鼻に抜けて、舌縁部に苦みが残る。飲み口はマロいが口に含むと強さを感じる。 | 2002/07@Paulaner Botschaft：1.50EUR(250ml)。夏なのに魂をあたためる。オランダ秋ボックのような、少し薬草のようなフレーバーを感じる。 |
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| ■PAULANER Oktoberfest Bier | |
| Paulaner Brauerei, Muenchen | |
| Marzen / 6.0% / 500ml | |
| 2002/11：色は淡く味わいは濃いメルツェン。純露みたいな硬い甘みがある。オクトバーフェスト会期中は１日何リットルこれを飲むんだろう。 | バイエルン名物(?)、屈強なおばちゃんが大量のジョッキを持っているジャケ。飲ませるぞーって感じ？ |
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| □PAULANER Oktoberfest Bier | |
| Paulaner Brauerei, Muenchen | |
| Marzen / 6.0% | |
| 2002/11@In
De Wildeman：2.10EUR。
色は淡め。すごい麦の香り。とにかくすごい麦味。甘みも麦の甘み。ムギムギしい。常温に近づくとUrtyp風の白ワイン風味が出てきた。 |
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| □Franziskaner WEISSBIER | |
| Spaten Franziskaner Braeu, Muenchen | |
| weizen / 5.0% / 500ml | |
| 2002/04：そこら中に輸出してるみたいでラベルには４カ国語表示。小麦の味が強く、苦みのアクセントがドイツビールっぽい。が、苦みは強いわけではなくマロい。 |
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| ■Franziskaner Weissbier Hell | ■Franziskaner Hefe |
| Spaten Franziskaner Braeu, Muenchen | Spaten Franziskaner Braeu, Muenchen |
| Weizen / ???% / 3.00EUR | Weizen / ???% / 3.40EUR |
| 2002/03@ブレーメンのホテルのカフェ：
Hell は Clear という意味らしいけど、これは別にクリアじゃない。酵母がのこってますよ？ トロリとしてうまい。生ぐさくない酵母の甘みを感じ、後味はすっきり。 |
2002/03@ブレーメンの鮨屋：
ドイツなら鮨屋でもWeissbier！(笑)。Hefe は 酵母の意味だけど、昨日のんだ Hell よりこっちの方がクリアに見えるよ、逆？ 同じビール？ やや酵母の味が強いような気がするが…。まろーな甘みあり。 |
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| ■Unions-Braeu Helles | ■Radler mit Unions-Braeu Bier |
| Unions-Braeu, Muenchen | Unions-Braeu, Muenchen |
| Hell / ???% | Radler / ???% |
| 2002/10@Unions-Brau：3.10EUR(500ml)。Unfiltriert, naturtrub。麦々していて苦みがあとをひく。モル味のアタックが強く、フィニッシュはビター。うまめ。 | 2002/10@Unions-Brau：3.10EUR(500ml)。南ドイツでRadler、北ドイツではAlsterwasserとも呼ばれるスプライト風味の軽いビール。たぶんビールにレモネードを混ぜてるらしい。 |
| ■バンベルク |
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| ■Lagerbier | ■Gold-Pils |
| Brauerei Faessla, Bamberg | Brauerei Faessla, Bamberg |
| ??? / ???% | ??? / ???% |
| 2002/11@Brauerei Faessla：1.00EUR (250ml)。麦々しておいしい。冷たすぎない温度で出てきたので、麦のうま味と甘みをジワーっと感じることができる。 | 2002/11@Brauerei Faessla：1.00EUR (250ml)。色が淡くモルモル匂、ミュンヘナースタイル？。あと味に苦みがかなり残る。強い。 |
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| ■Weizla | ■Bambergator |
| Brauerei Faessla, Bamberg | Brauerei Faessla, Bamberg |
| Weizen / 5.0% / 500ml | ??? / 8.0% / 500ml |
| 2002/12：モロっとコクっとしている。乳酸菌飲料のようなフレーバーが少し。後味にはシトロン系のさわやかさがある。いつもは樽を運んでいる妖精も、イエーイって感じ。 | 2002/12：Das Staerkste Bier Bambergs. バンベルクで一番強いアルコール度数のビールらしい。トロリとして甘ゴムいが、ボディは弱め。酸味のような苦みが舌縁部にのこる。 |
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| ■Zwergla Dunkel | |
| Brauerei Faessla, Bamberg | |
| dunkle / 5.3% | |
| 2002/06@Samson：2.50EUR。
麦っぽい。苦みが鼻に抜ける。濃いPalmって感じ。ナッツのようなエグミあり。 |
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| ■Aecht Schlenkerla Rauchbier MAERZEN | □Aecht Schlenkerla Rauchbier Maerzen |
| Brauerei Heller, Bamberg | Brauerei Heller, Bamberg |
| Bamberger Rauchbier / 5.1% / 500ml | Bamberger Rauchbier / ???% |
| 2002/10：焦がしたカツオ節のような香り。飲んで鼻にぬける燻製香。うまい。苦みはホップの苦みだけじゃなくて、燻製された麦の苦みもあるのかしら。 | 2002/10@Brauerei Schlenkela：1.95EUR
(500ml)。強い燻製匂。でも正露丸味じゃなくてスモークサバの味。飲み進めると燻製味も落ち着いてきて、フィニッシュは軽やかで少しの甘みがあとをひく感じ。うまい。
Stammwurze 13.5% 2002/11@Brauerei Schlenkela：1.95EUR (500ml)。バンベルク最後の夜に。慣れたせいか燻製味はそれほど強く感じない。立ち飲みでも同料金でした。 |
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| ■Aecht Schlenkerla Rauchbier WEIZEN | ■Helles Lagerbier |
| Brauerei Heller, Bamberg | Brauerei Heller, Bamberg |
| Weizen / 5.2% / 500ml | Lager / 4.3% / 500ml |
| 2002/12：燻製香するよ。ひとくちめのサバ節のような香り。そこに小麦の酸味とコクがあいまみあってる感じ。ふたくち目からは燻製香になれるのか、小麦香を強く感じるようになる。味もヴァイツェンらしいモルッとした小麦味に。うまいー。Weizen und Gerstenmalz. | 2002/12： ふくよかなモルト香。甘い香り、穏やかな飲みくち。味は不思議な感じ。でもううまい。麦茶ミーツ香水ガムEVE、というか。花の蜜のような甘みと香りに、しっかりしすぎたぐらいのしっかりした麦の味。ホップを揉んだときのような香り。ラオホのアクセントが少しあるような気がするが、燻製香というわけではない。 |
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| ■Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock | |
| Brauerei Heller, Bamberg | |
| Bamberger Rauchbier / ???% | |
| 2002/10@Brauerei Schlenkela：2.30EUR (500ml)。メルツェンよりは強くない燻製匂。Urbockの名のとおりグッとくる強いアルコール感。ビリッとして大人の味。 |
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| ■Keesmann Hell | ■Keesmann Weissbier |
| Brauerei Keesmann, Bamberg | Brauerei Keesmann, Bamberg |
| Hell / 4.5% / 500ml | Weiss / 4.8% / 500ml |
| 2002/11：瓶とは思えないフレッシュさ。どっしりとした麦の味、甘さ。軽やかなホップ。口あたりはあっさりめでうまい。 | 2002/11： さわやかな小麦匂。雑味が少なくクリアな味わい。 |
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| ■Klosterbraeu Schwarzla | ■Klosterbraeu Braunbier |
| Klosterbraeu, Bamberg | Klosterbraeu, Bamberg |
| Schwarz / 4.9% | ??? / ???% |
| 2002/10@Klosterbrau：2.10EUR (500ml)。
レンゲハチミツのようなさやわかな香り。モルコガ匂。ホップの苦み強め。フィニッシュのアクセントに森永チョコボールのキャラメルみたいな味がする。 |
2002/10@Klosterbrau：2.10EUR (500ml)。
モル匂。苦みがあって白ワイン風味。アーモンドの脂肪分のような特徴的なフレーバーがあって、アメリカンマイクロブルワリースタイルのようなスッキリうまニガー。 |
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| ■Klosterbraeu Bock Bier | □Klosterbraeu |
| Klosterbraeu, Bamberg | Klosterbraeu, Bamberg |
| Bock / ???% | ??? / 7.0% |
| 2002/11@Klosterbrau：2.40EUR (500ml)。甘苦いアタック。そんなに麦々しくなくて苦みがぐいーっと残る。ピリピリするしトロトロもする。甘みやや強めのオランダボックに似た感じ。 | 2002/05@De Vlaamsche Reus：2.50EUR。
ホップのエグい苦み。フィニッシュにややモルト味はするが、ホップが強すぎて消されている感じ。ギリギリしてる感じ。爽やかさはない。 [追記]たぶんBraunbierだったんだと思う。 |
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| ■Mahr's Braeu Hell | ■Mahr's Braeu Heller Bock |
| Mahr's Braeu, Bamberg | Mahr's Braeu, Bamberg |
| Hell / ???% | Bock / 6.5% / 500ml |
| 2002/11@Mahr's Brau：1.90EUR (500ml)。スパイシーに感じるほどホップの苦みがきいている。麦の味はそのホップのあとから顔をだす感じ。フィニッシュは長め。最後のほうのぬるくなってきた時に麦汁って感じのうまさがでてきた。 | 2002/11：10月〜１月のあいだに出るボック。ゴムさギリギリの香り。味は全体的にストロング。ゴムっぽいボック味とスパイシーさ。ピリッと苦みがのこる感じ。 |
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| ■Maisel Kellerbier | ■Eine Bamberger Weisse |
| Maisel Brau, Bamberg | Maisel Brau, Bamberg |
| ??? / ???% | Weiss / ???% |
| 2002/11@Maisel Keller：1.30EUR (200ml)、1.90EUR (500ml)。濾過されていないラガービールのようです。コクがあっておいしい。苦みがあとをひく系。肝油のようなアクセントがあってうまい。ホールズのようなヒンヤリした甘みもあり。 | 2002/11@Maisel Keller：1.70EUR (300ml)、2.30EUR (500ml)。バナナオーレ系。あっさりめでビスケット匂。レモンのような酸味がある。フィニッシュに森永エンゼルパイのような甘みが残る。 |
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| ■Maisel Heller Bock Premium | |
| Maisel Brau, Bamberg | |
| Bock / 6.7% | |
| 2002/11@Maisel Keller：テーブルにあった古いビールラベルには「Benediktiner Heller Bock」と書かれてありました。あまりゴムくない香り。Bockらしい強い味。このあたりのボックはホップをきかせているのか苦みがあとをひく。Hopfen(ホップ)のほかHopfenextrakt(ホップ抽出物)が入ってる。 |
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| ■Spezial Rauchbier | □Spezial Braeu Rauchbier |
| Brauerei Spezial, Bamberg | Brauerei Spezial, Bamberg |
| Rauchbier / 4.5% / 500ml | Rauchbier / ???% |
| 2002/11：燻製香。桜エビのような香りも。ひとくち目の燻製味がとても心地よい。味の素みたいなうま味が長く残る。Schlenkerla のラオホと比べると少しおだやかな燻製味。桜エビの味がするなあ。 | 2002/10@Brauerei Spezial：2.00EUR (500ml)。そんなに燻製香がしない。Schlenkerla のラオホを飲んだあとだからか、特徴的な燻製風味がほとんど無いように感じる。もしやMarzen じゃなくて Lagerがでてきたかも。 |
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| ■Spezial Braeu Weisse | |
| Brauerei Spezial, Bamberg | |
| Weizen / 5.3% / 500ml | |
| 2002/10：あっさりWeiss。かなりツルッとした印象。常温に近づくとバナナオーレのような味がしてきた。Brauerei Spezial で頼んだら瓶でした。Weissはほとんど瓶出しなのかな。 |
| ■その他 |
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| ■Andechs Doppel Bock 2000 | |
| Andechser Klosterbrauerei, Andechs | |
| bock / 7.1% / ???NLG | |
| 2001/11@Cafe Samson：
熟成ものの秋ボック。熟成匂と焦がし味強め。オランダボックっぽい匂いもする。 |
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撮影失敗 |
| ■ERDINGER Weissbier | □ERDINGER Weissbier |
| Erdingerweissbraeu, Erding | Erdingerweissbraeu, Erding |
| weizen / 5.3% / 500ml | weizen / ???% |
| 2002/04：あらスッキリ。そんなにweissぽくなく、かなりあっさりしてる。が、コクはある。あまり印象に残らないビール。 | 2002/07@Brauhaus Schacht 4/8：3.20EUR。アタック弱め。全体的に弱い感じ。 |
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| ■ERDINGER champ | ■Erdinger Weizenbier Alkoholfrei |
| Privatbrauerei Erdingerweissbraeu, Erding | Privatbrauerei Erdingerweissbraeu, Erding |
| wheat beer / 4.7% / 330ml | ??? / ???% / ???ml |
| 2002/08：かなりあっさりした味わい。王冠は手で開けることができるスクリュー王冠。ヴァイツェンとピルスをブレンドしたような味わい薄めのビール。若者向け？ | 2002/11：ミュンスターのレストランにて。グラスはSauerlaende Kraeusen のものでした。ピルスタイプのアルコールフリービールを飲むよりイイ！嫌な味がしない。あまりコクはなく後味もそんなに無いけど、のみくちヴァイツェン。 |
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| ■Rauchenfelser Steinbier | |
| Privatbrauerei Franz
Joseph Sailer,
Marktoberdorf |
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| Rauchbier / 4.9% / 500ml | |
| 2004/04：燻製香りのするボックみたい。甘みが強め。ぶっせんのホッカイシみたい。 |
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| ■Bayern-Helles | ■Keiler Weissbier Hell |
| Privatbrauerei Hoess Sonthofen | Lohrer Bier Gmbh, lohr am Main |
| ??? / 4.7% / 500ml | Weiss / 4.9% / 500ml |
| 2002/12：少しアルコールフリービールのような、独特の甘みと麦汁っぽさがある。ちょっとクドい感じがする。ちょっとゴムっぽい風味がある。 | 2002/11：いのししヴァイツェン(Keiler＝イノシシ)。どっしりした小麦の味。ヴァイツェンらしいコクと味わい。でも酵母臭さや小麦臭さはナシ。甘くないラズベリーのような香りもする。うまい。 |
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| ■Ritterbock | ■Koenig Ludwig Dunkel |
| Schlossbrauerei, Kaltenberg
Irmingard Prinzessin von Bayern GmbH |
Schlossbrauerei, Kaltenberg |
| bock / 9.0% / 330ml | dunkel / ???% |
| 2002/11：ドイツのオリジナルボックって感じの甘苦系。石鹸のような香りが少しする。ホップ？。コケモモのような風味もある。 | 2002/09@Zum Szultenburger：1.95EUR (300ml)。 麦芽糖のような甘みがあり、ムギムギしい。麦茶ぐらい。フィニッシュにはけっこう苦みがのこる。 |
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| ■Urtyp (Hells Voll Bier) | |
| Karmeliten Klosterbrauerei, Straubing | |
| Urtyp / ???% | |
| 2002/10@Weisses Brauhaus：3.10EUR (500ml)。淡色でモルくて苦みがあとをひく。白ワイン風味がUrtypっぽい。 |
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| ■Marke Original OETTINGER
Dunkels Hefeweizen Naturtrueb |
■Marke Original OETTINGER
Hefeweissbier Naturtrueb |
| Oettinger Brauerei, Oettingen | Oettinger Greuppe/Brauerei Gotha, Gotha |
| Dunkel Weiss / 4.9% / 500ml | Weiss / 4.9% / 500ml |
| 2002/11：甘みが強い。ベルギービールみたい。小麦とのバランスもよくてうまい。やや甘コガい香り。小麦っぽさはあまり感じない。 | 2002/12：ケルンのスーパーで購入。酵母風味はあるが、あっさりスッキリした感じ。無難な感じ。泡はすごかったヘッドがもりもり。 |
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| ■Hallerndorfer Raiterln Rauchbier | |
| Brauerei Rittmayer, Hallerndorf | |
| Rauchbier / 5.0% | |
| 2002/11@In de Wildeman：2.70EUR。
燻製香。ボディは弱めで甘みがある。飲みやすいラオホ。 |
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| ■SCHNEIDER WEISSE | □SCHNEIDER WEISSE |
| Witbierbrouwerij G. Schneider & Sohn, Kelheim | Witbierbrouwerij G. Schneider & Sohn, Kelheim |
| hefeweizen / 5.4% / 500ml | hefeweizen / 5.5% |
| 2002/06：色は濃いめ、Dunkel Weisseみたい。小麦の香りと味がたっぷりする。あと味に少し煎餅のようなフレーバー。ホップ？のピリッとした感じもある。 | 2001/08@Ledig Erf：5.00NLG。
口当たりはもったりして小麦っぽさは少なめ。濃い褐色。 2002/10@Weisses Brauhaus：3.00EUR (500ml)。メニューには Schneider Weisse Bayerische Hefeweissbier と掲載されてました。バナナのような芳香と味、酵母っぽさは感じるが、あまり小麦小麦はしていない。フィニッシュがいさぎよい感じ。 |
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| ■AVENTINUS | |
| Witbierbrouwerij G. Schneider & Sohn, Kelheim | |
| Duppele tarwebok / 8.0% / 500ml | |
| 2002/09：普通のボックじゃなくって、小麦のダブルボックよー、とのこと。ラベルの表記はドイツ語ではなくオランダ語。輸出用？
いちぢくのような香り。小麦の味と甘みがある。Chimay 青に少し似てる？ |
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| ■Weihenstephaner Pilsener | ■Weihenstephaner ORIGINAL BAYRISCH MILD |
| Weihenstephan, Freising | Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, Freising |
| pilsener / 5.1% / 330ml | ??? / 5.1% / 500ml |
| 2002/10：Alteste Bruerei der Welt。世界で一番古い(現役)醸造所。色は淡くすごいモル匂モル味。フィニッシュにあとをひくホップの苦みと少し白ワインのようなフレーバーがある。これぞピルスナー！って感じ？ | 2003/01： |
| ■Weihenstephaner TRADITION BATRISCH DUNKEL | |
| Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, Freising | |
| dunkel / 5.2% / 500ml | |
| 2003/01： |
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| ■Weihenstephan Hefe Weiss | ■Weihenstephan Dunkel |
| Weihenstephan, Freising | Weihenstephan, Freising |
| weizen / 5.4% | weizen / 5.0% |
| 2001@De Vlaamsche Reus：5.25NLG(小),
8.50NLG(大)。
Hefe は「酵母」の意で、酵母入りでまだ発酵中ってことかな。フルーティーな香りとイースティな味わい。Korenwolfほど酵母臭さが気にならないので、とても飲みやすいと思う。 2002/02@Cambrinus：
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2002/02@De Vlaamsche Reus：2.40EUR(小),
4.00EUR(大)。
Hefe Weissに比べてあっさりした感じがする。色の濃さは味に出てないような気がする。 |
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| ■Weihenstephan KORBINIAN | □Weihenstephan Korbinian |
| Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, Freising | Weihenstephan, Freising |
| Doppelbock / 7.4% / 500ml | Doppelbock / 7.4% |
| 2002/11：二十世紀梨のようなフレーバー。Starkbier と書いてあるが、けっこうあっさりスッキリしたボックって感じ。ベルギーのDubbel タイプのような色と甘み。 | 2002/10@Utrechts Bokbierfestival 2002：2.00EUR。少し焙煎したような風味。スパイシーでなんか微妙な味わい。 |